Catalunya a la copa i al plat entre els sis llibres recomanats per la Ruth Troyano a la Revista Digital Cupatges
Quant a maridatges, Gessamí Caramés i Javier Campo, cuinera i sommelier ebrencs, han publicat a quatre mans i amb molta sensibilitat i expertesa gastronòmicca “Catalunya a la copa i al plat”, un llibre de receptes harmonitzades amb un repertori atrevit de vins catalans, però no només. Caramés i Campo ressegueixen productes, receptes i harmonies a les diferents regions de Catalunya; 63 plats i 126 vins, en concret. Ambdós ressalten al pròleg: “No necessitem plats sofisticats ni vins caríssims. Aquí n’hi ha per a totes les butxaques.
Ens ho podem passar molt bé amb coses senzilles. En un restaurant, en un bar o a casa en família i amb amics. Amb receptes molt fàcils d’elaborar i amb productes que podem trobar als nostres mercats cada dia. Recordem que, amb la nostra horta, la nostra costa, la nostra muntanya, la nostra agricultura, la nostra ramaderia i mil coses nostres més, tenim un dels millors rebosts del planeta”. Entre les moltes propostes culinàries compartides, a les comarques de Tarragona hi ha una truita de patata de Prades i pop en el seu suc de romesquet mariner amb un trepat del celler Cara Nord o, l’alternativa, una manzanilla de La Pastora. I, a l’Ebre, les ostres rissades del Delta a la planxa amb llet de tigre de musclo amb la garnatxa blanca Benufet d’Herència Altés o, si es vol un contrast, amb el malbec El Enemigo d’Argentina. Per a gustos, l’imaginari inacabable de Javier Campo.
PUNXA AQUI VER LLEGIR TOT L’ARTICLE