En el corazón de la Sierra de Cádiz, a los pies de la Sierra de Grazalema y abrazada por el pantano de Bornos, se encuentra Regantío Viejo, un proyecto que simboliza el renacer de los vinos tintos de calidad en Andalucía.

ARTICULO NO REMUNERADO: Hacer vino tinto en Cádiz es solo para valientes. Dehecho fueron los primeros en hacer un tinto (tras la filoxera) apostando por una viticultura sostenible, con producciones pequeñas y vinificaciones separadas por parcelas.

Esta bodega no solo recupera una tradición histórica interrumpida por la filoxera, sino que lo hace apostando por una viticultura sostenible, donde el respeto al terruño y la innovación se dan la mano para crear productos con alma y carácter propio.

Vinos con Identidad Propia

La filosofía de Regantío Viejo se centra en ediciones limitadas y numeradas, garantizando que cada botella cuente una historia única. Su gama de vinos se distingue por la honestidad en la elaboración y la expresividad de sus variedades.

En la categoría de tintos, destacan dos etiquetas principales:

  • Duo Vites: Definido como el «matrimonio perfecto», es un coupage donde predomina la Syrah (85%) acompañada de Merlot (15%). De color rojo picota y bordes violáceos, ofrece una nariz intensa de frutos negros y notas especiadas. En boca es un vino equilibrado, fresco y complejo, fruto de cepas con más de 15 años de antigüedad y un reposo en botella que afina su estructura.
  • Relicta: Es la joya de la corona para los amantes de la Syrah (100%). Este monovarietal representa la máxima expresión de la uva en la región, criado en barricas de roble francés. Es un vino meticuloso, profundo y lleno de matices, diseñado para mostrar el potencial de guarda de la tierra gaditana.

En cuanto a los blancos, la bodega sorprende con propuestas singulares:

  • Ignotus: Como su nombre sugiere, es un vino misterioso y exclusivo. Elaborado a partir de una selección de hasta 27 variedades (incluyendo Palomino, Riesling y Moscatel de Alejandría), fermenta a baja temperatura con sus propias lías y reposa en barricas de roble. Destaca por sus aromas a manzana asada y cítricos, ofreciendo una experiencia sedosa y única.
  • Junus Blanco: Un homenaje a la tradición local, elaborado principalmente con Palomino (90%) y un toque de Moscatel. Procedente de tierras de albariza, este vino realiza una crianza con sus lías finas y batonnages, logrando una untuosidad y aromas de panadería que recuerdan a los generosos de Jerez, pero con la frescura de un vino tranquilo.

El Oro Líquido: AOVE Koroneiki

Regantío Viejo no es solo viña; su finca alberga un extenso olivar del que extraen un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) excepcional. Se han decantado por la variedad griega Koroneiki, poco común en la zona pero de calidad superior.

Este aceite se caracteriza por su riqueza en ácido oleico y polifenoles, lo que le otorga una gran estabilidad y beneficios para la salud. En cata, es un aceite frutado y complejo, con aromas secundarios a alcachofa y almendra. En boca presenta un equilibrio perfecto entre el amargor y el picante, sello distintivo de su frescura y calidad.

Regantío Viejo ofrece una experiencia enoturística y gastronómica que va más allá del producto: es una invitación a descubrir el paisaje y el clima de Cádiz a través de sus sabores más auténticos.