La web talentos innovadores habla de la importancia de la asesoria gastronomica para un restaurante PINCHA AQUI PARA LEER LA NOTICIA
Categoría: LA COCINA DEL EXITO
A continuación, os proponemos algunas novedades editoriales que no os podéis perder, como ‘Hermanos Torres en casa’ de Sergio y Javier Torres, o ‘La cocina del éxito’, del sumiller, comunicador y colaborador de la revista Vinos y Restaurantes, Javier Campo a Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores. Publicado por Letrame Grupo Editorial, rompe con … Seguir leyendo Libros y vinos: el maridaje ideal para la Diada de Sant Jordi
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Una entrevista de Ana Plaza en Esencia Radio en el Podcast La Gastroteca https://www.youtube.com/watch?v=CLjceXmolcQ PINCHA EN LA IMGANE PARA VER LA VIDEO ENTREVISTA
Entrevista a Imagina Radio de la má de Imma Rastreo al programa De Bon Matí Escolta el programa AQUI
En un sector tan romantizado como el de la hostelería, Javier Campo González llega con un libro que rompe con el discurso complaciente y el postureo gastronómico. La cocina del éxito no es un recetario, ni un manual motivacional, ni una promesa fácil de triunfos rápidos. Es, más bien, un espejo incómodo en el que muchos restauradores no querrán … Seguir leyendo El libro que muchos restauradores odiarán: TodoCultura.es
La cocina del éxito no es un libro aspiracional ni una fantasía gastronómica: es un manual honesto escrito por alguien que conoce el sector desde la trinchera. Estas son cinco razones claras por las que su lectura resulta necesaria. PINCHA PARA VER LA NOTICIA
Tras una trayectoria tan extensa en sumillería y alta gastronomía, ¿qué te empujó a escribir La cocina del éxito y no otro libro técnico sobre vino o sala?Pues lo cierto es que en mi tarea como asesor gastronómico, lo que más me encuentro día a día es que hace falta gestión más que ejecución. Hay restauradores que … Seguir leyendo El libro que desmonta las excusas de la hostelería y pone números donde otros ponen humo
En un sector como el hostelero, donde la pasión a menudo choca con la dura realidad financiera, llega «La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores», la nueva obra del sumiller y director de sala Javier Campo González. PINCHA AQUI PARA VER LA NOTICIA
En un sector on la vocació sovint xoca amb el compte de resultats, Javier Campo González publica La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores, un llibre que defuig el discurs complaent i entra de ple en la gestió real del negoci hostaler. PUNXA AQUI PER LLEGIR LA NOTICIA