Todos queremos que esto pase cuanto antes, pero ya que estamos en casa, y como eres un manitas, es un buen momento para apartar la pereza a un lado y empezar a hacer tu propia bodega Te gusta el vino y lo tienes guardado en la cocina. El lugar donde hace más calor de toda … Seguir leyendo Cómo crear tu propia bodega
Categoría: PUBLICADO EN LOS FOODISTAS
Me entrevista Gabriela Berti para Los Foodistas La entrada de la inteligencia artificial en las cocinas; la reducción de residuos y una cocina más ecológica; el chocolate Bean to Bar o la escalada del vegetarianismo, son algunas de las tendencias gastronómicas que verás en el 2020. No te quedes afuera… No tenemos la bola de … Seguir leyendo Tendencias gastronómicas para el 2020
Si te gusta disfrutar del vino, aquí tienes un léxico sencillo para aprender a expresarte sin temor a equivocarte y sin necesidad de convertirte en profesional. Consumes vino, eres amante del vino, pero para ello no hace falta ser profesional. Sin embargo el lenguaje amplía nuestra capacidad de conocer, aprender y expresar aquello que nos … Seguir leyendo Léxico sencillo del vino, para no profesionales
Lola Bel es un vino rosado hecho con una variedad de uva tinta, propia de Cataluña: la garnacha peluda. Este vino acaba de salir al mercado y te contamos cuáles son sus particularidades y su nota de cata. Si echamos la vista atrás, ya te anunciamos al presentar a su hermano el vino blanco Els Ceps de … Seguir leyendo Lola Bel conquista con su garnacha peluda
No sólo con vino se marida la comida. Cerveza; sidra; hidromiel, kombucha y otras bebidas fermentadas también pueden ser excelentes compañeras par crear armonías y contrastes. El sommelier Javier Campo nos enseña cómo hacerlo… Parece que los maridajes o armonías entre comida y bebida están solo destinados a los vinos; pero no. Otras bebidas, como las … Seguir leyendo No son vinos, son fermentados
Muchas veces asociamos maridar vinos (u otras bebidas) con restaurantes caros. Nuestro sommelier te enseña a hacer maridajes en casa, con la cocina del día a día, seleccionando vinos ricos y económicos (por menos de 5€) …. Antes que nada debemos tener en cuenta que lo que comemos en casa suele ser diferente de lo … Seguir leyendo Maridajes sencillos por menos de lo que imaginas
Así, con esta socorrida frase de la cultura popular podemos definir al vino joven Los Ceps de la Vía Verda de la D.O. Terra Alta, que se ha llevado el Oro en los Premis Vinari 2017 en su categoría. Majestuosa, a la entrada de Horta de Sant Joan (en la Terra Alta), como si se … Seguir leyendo Llegar y besar el Santo
Por Gabriela Berti para LOS FOODISTAS Enólogos/as, catador o sommelier cada tiene ámbitos diferentes aunque son profesiones que se asocian al mundo de los vinos y muchas veces se confunden entre. Si quieres conocer a qué se dedica cada uno, aquí te lo explicamos con detalle… En torno a estas profesiones existen algunas incógnitas y … Seguir leyendo Sommelier, enólogo/a o catador ¿es lo mismo?
Se acerca el verano a pasos agigantados: buen tiempo, playa y unas copas de vino rosado. ¿Qué tiene éste color que parece que se despierte de un letargo anual en la época estival? Viene el calor y es entonces cuando nos acordamos de los vinos rosados. Parece que verano y vino rosé sean sinónimos, cuando lo … Seguir leyendo El efecto Rosé
El Sommelier Javier Campo, colaborador de Los Foodistas, recibe el premio CartaVi que distingue las mejores cartas de vinos de Cataluña… Anna Vicens Presidenta de la Associació de Somelieres de Catalunya, Meritxell Serret Consellera d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació; Javier Campo; Sr. Roqueta President de la Associació Vinícola Catalana, Jordi Baiget Conseller d’Empresa i Coneixement … Seguir leyendo El Sommelier Javier Campo, premiado por elaborar la mejor carta de vinos