El relevo generacional amenaza décadas de criterio, memoria, proveedores y confianza construida con los clientes. Hay un tipo de herencia que no aparece en ningún testamento con nombre propio, pero que se está repitiendo en toda España: una carta de vinos que nadie va a continuar. Y que nadie se rasgue las vestiduras que hay … Seguir leyendo El legado del vino que no se quiere
Categoría: TENDENCIAS
Un número uno del vino en España. Autodidacta y con una mirada magistral sobre el sommelier, el universo de la gastronomía y los negocios de la hospitalidad. Hoy, una charla hermosa con Javier Campo. https://open.spotify.com/episode/7mRDsDUv6m3Vwg21ZKXh6B?si=z8etGDOpRWimQBS0wqJ5Hw
El sumiller, escritor y asesor gastronómico opta a los premios Conferenciante Revelación del Año, Coach del Año, Escritor Inspiracional del Año y Mentor del Año, en reconocimiento a su trayectoria formativa y divulgativa en el sector de la gastronomía. Lleida, Julio de 2026. Javier Campo González, uno de los más prolíficos sommeliers de este país … Seguir leyendo Javier Campo González, nominado en cuatro categorías de los Mentoryx Awards 2027
Porque en este país tenemos estrellas Michelin y Soles Repsol, sí. Pero también tenemos Churrasik Park. Y hay que celebrar y tener en cuenta, las dos cosas. Yo soy muy defensor de los bares como ya sabéis y he manifestado en más de una ocasión aquí en Vinetur. Llevo más de cuarenta años en esto … Seguir leyendo Los nombres de bares más graciosos de España
El mercado global de destilados premium supera ya los 200.000 millones de euros y crece a un ritmo del 6% anual. Hasta no hace mucho, el lujo en una copa se medía en la antigüedad de la marca y precio de la botella. Ahora se mide más por el criterio de quien la toma. El consumidor … Seguir leyendo Destilados de lujo: el nuevo orden en la copa
Un article de Ruth Troyano Als tretze anys li va caure de les mans una ampolla de Vega Sicilia. Aleshores, en sortir de l’escola, es treballava, s’ajudava a casa o allà on calgués. El maître del restaurant on això va passar, el va castigar a netejar el celler i ell el va ordenar a la … Seguir leyendo Me flipa la gosadia de donar singularitat a un vi de garnatxa blanca
Un artículo de la revista italiana REPORTER GOURMET por Silvia Morstabilini “Se prima licenziavi un cameriere, ne trovavi altri 25 ad aspettarti alla porta. Ora, devi pensarci due volte perché c'è carenza di personale. Quindi bisogna entrare nell’ottica di pagare equamente lo staff, almeno secondo le normative, e di assicurarsi che lavori per le ore … Seguir leyendo I camerieri? Li avete maltrattati per anni e ora dite che manca il personale
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La Casa Real Española guarda una discreción absoluta sobre los vinos de sus actos oficiales. Pero los datos existen. Y lo que dicen es más interesante que cualquier cotilleo de prensa rosa. Empecemos por un dato que me parece interesante. La Casa Real española suele guardar una absoluta discreción sobre los vinos que se consumen … Seguir leyendo ¿Qué se bebe en la Casa Real? Mapa del vino español
Lo que empezó como una tableta viral en una pastelería de Dubái ya tiene su versión líquida. Y el sector de los licores se ha subido al carro como con otras tendencias. Si en los últimos dos años has estado en cualquier sitio con conexión a internet, ya sabes lo que es el chocolate Dubai. … Seguir leyendo Del TikTok a la copa: el chocolate Dubai ya se bebe