La pluralidad de su geografía, la variedad de sus suelos y la diversidad de su climatología convierten esta región en un auténtico mapa de tesoros líquidos que podemos encontrar sin tener que pelearnos ni con el buscador ni con el bolsillo
Antes de entrar en materia os comentamos…Las procedencias. Empezamos por las Denominaciones de Origen. La más conocida sea quizás la de Utiel Requena. La D.O. Alicante y la D.O. Valencia. A estas tres, podemos añadir la supraautonómica Denominación de Origen Cava. Después, está la IGP de Castellón y por último las cinco Denominaciones Vino de Pago de El Terrerazo, Pago de Tharsys, Los Balagueses, Chozas Carrascal y Vera de Estenas.
La D.O. Valencia
Es una de las más antiguas de España, aunque no se sepa y aglutina unas 13.000 hectáreas de viñedo. Esto puede hacer pensar a algunos que aquí lo que prima es la cantidad pero hay que saber que está dividida en cuatro subzonas: el Alto Turia al noroeste del mapa donde la variedad merseguera es la protagonista, Valentino que está situada en la parte más central y que ya cuenta con más variedades pero podemos destacar la planta fina y la tintorera, Moscatel de Valencia, también en el centro, que como su propio nombre indica se centra en esta variedad y por último Clariano mucho más al sur de la provincia y que elaborara especialmente tintorera.
La D.O. Alicante
Dando guerra desde 1510, en Alicante se hacen vinos que todos conocemos y que no todos tomamos. Probablemente, los vinos de la Marina Alta sean de los más populares de esta Denominación de Origen Protegida, elaborados principalmente con moscatel de Alejandría. La variedad tinta por excelencia en esta zona es la conocida y ecléctica monastrell. Con ella se elaboran jóvenes frescos, pero también, dependiendo de la edad y calidad de las cepas, vinos de guarda de maravillosa estructura y larga expresión en la boca. Los rosados, los dulces y las mistelas o vinos de licor son también muy populares y conocidos. Menos lo son los espumosos, pero, lo que es realmente fascinante es el Fondillón. Uno de los vinos generosos más alucinantes que tenemos en nuestro país y que realmente, no se parece a nada.
La D.O. Utiel Requena
Remontándonos a la Edad Media, la vitivinicultura de la zona es clave en muchas facetas y la figura del Guardián de la Viñas es prueba de ello, aunque no es hasta la implantación de las líneas ferroviarias cuando realmente esta región adquiere la importancia que ha tenido hasta la actualidad. Hablar de Utiel Requena es hablar de bobal, su variedad autóctona y estrella con diferencia. Como hemos comentado al principio, quizás sea esta denominación la más conocida y popular entre los amantes del vino. El trabajo de muchas de sus bodegas a nivel promocional quizás haya sido el impulsor de que esto haya sido así.
La D.O. Cava
Como sabemos todos, Cava es una Denominación considerada supraautonómica y que comprende varios territorios españoles unidos por un mismo método de segunda fermentación. En la Comunidad Valenciana podemos encontrar muchas bodegas que, independientemente de estar adscritas a otras Denominaciones de Origen Protegidas, elaboran vinos espumosos bajo el amparo del Sello Cava. Hoy en día, podemos encontrar autenticas joyas de largas crianzas con burbujas y que exhiben con orgullo la procedencia de sus creaciones.
La I.G.P. Castelló
Lo que empezó como un proyecto denominado Vins de la terra de Castelló, se ha ido transformando y adaptando a la normativa europea hasta transformarse en esta Indicación Geográfica Protegida dividida en tres subzonas: Alto Palancia Alto Mijares, Les Useres Vilafamés y San Mateu. Personalmente, me parece especialmente heroico el esfuerzo que hacen los bodegueros por sacar adelante y en conjunto esta región tan poco conocida y que guarda vinos más que destacables para conocer. Muchas veces, que una etiqueta no lleve el sello DO y lleve el de IGP nos frena, pero equivocadamente. Y aunque algunos así lo crean, el vino Carlón de Benicarló, no está dentro de este sello.
Los Vinos de Pago
La calificación de Vino de Pago fue creada en 2003 por el Ministerio de Agricultura, en coordinación con la comunidad vitivinícola española, para indicar una calificación de excelencia más alta que la DO o incluso la DOCa. Se puede equiparar con el sistema francés de “Grand Cru”. El vino de pago es aquel que se produce en una zona muy determinada de terruño, con unas características de suelo, clima y variedades muy específicas y que hacen que estos vinos sean únicos y diferenciados, por lo que se le otorga la Denominación de Pago para proteger tanto su nombre y formas de elaborar, como para mantener y mejorar las cualidades de los vinos a lo largo del tiempo. En la Comunidad Valenciana se cuenta con cinco de los veinte Vinos de Pago de España.
Mi selección
Como hay tantas “procedencias” hoy solo voy a enumerar una referencia de cada zona. Y ya se que esto es totalmente injusto, porque hay muchos vinos de la Comunidad Valenciana que me gustan, pero prefiero que probéis y juzguéis por vosotros mismos y nos contéis cuales son vuestros preferidos en las redes sociales.
D.O. Valencia
Clos Cor Ví Corsalvatge de la bodega Luis Corbí
D.O. Alicante
Santa Rosa de la bodega Enrique Mendoza
D.O. Utiel Requena
Sericis Cepas Viejas Bobal de la bodega Murviedro
D.O. Cava
Tantum Ergo Pinot Noir de la bodega Hispano Suizas
I.G.P. Castellón
Clos d’Esgarracordes de la bodega Barón d’Alba
V.P. El Terrerazo
Quincha Corral
V.P. Los Balagueses
Garnacha Tintorera
V.P. Chozas Carrascal
Las Ocho
V.P. Vera de Estenas
Martínez Bermell
V.P. Pago de Tharsys
Argila Merlot
NOTA: Como todos sabeis, Vinos y Restaurantes es una revista impresa por lo que añado las imágenes del artículo en su número 255 de Noviembre de 2023.
