En un sector como el hostelero, donde la pasión a menudo choca con la dura realidad financiera, llega «La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores», la nueva obra del sumiller y director de sala Javier Campo González. PINCHA AQUI PARA VER LA NOTICIA
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En un sector on la vocació sovint xoca amb el compte de resultats, Javier Campo González publica La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores, un llibre que defuig el discurs complaent i entra de ple en la gestió real del negoci hostaler. PUNXA AQUI PER LLEGIR LA NOTICIA
ELESCRITOR.ES Hay libros que llegan para acompañar. Y otros que llegan para sacudirte. La cocina del éxito, de Javier Campo González, pertenece sin ninguna duda al segundo grupo. PINCHA AQUI PARA LEER TODO EL ARTICULO
TÁNICO WINES En un sector donde la vocación suele chocar con la cuenta de resultados, Javier Campo González publica La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores, un libro que huye del discurso complaciente y entra de lleno en la gestión real del negocio hostelero. PINCHA AQUI PARA LEER LA NOTICIA
Para algunos locales, el subidón de adrenalina ya ha pasado y para otros empieza una película de terror. Eso de que todo vuelve a la normalidad, no es tanto así. La temible cuesta de enero cada vez dura más. Y esto hay que verlo desde dos perspectivas: la del restaurante y la del cliente. Para … Seguir leyendo Cuesta de enero: la venta de vino en el restaurante como oportunidad
INFOBAE El sumiller y asesor gastronómico Javier Campo repasa las razones por las que un restaurante no funciona, a la par que comparte los consejos para sobrevivir en el trepidante mundo de la restauración "...Hay mucha gente que lleva muchos años dedicado a la restauración y no lo ve y, cuando llega un chavalete de … Seguir leyendo ¿Por qué cierran los restaurantes?: «El mayor problema es la rentabilidad”
El sommelier i director de sala tortosí, guardonat com a Millor Comunicador 2025, alerta que cuinar bé no garanteix la supervivència d’un negoci PUNXA PER LLEGIR LA NOTICIA
Desde la editorial destacan el carácter singular de la obra y su capacidad para conectar con un público específico que demanda respuestas claras. No se trata solo de publicar un libro, sino de sostener un discurso coherente y útil que tenga recorrido en el tiempo, algo que esta obra parece haber conseguido. PINCHA AQUI PARA … Seguir leyendo Veu Catalana: «La Cocina del Éxito», darrer llibre de Javier Campo
Pues así comenzamos el año. Permitidme empezar con una verdad tan incómoda que ya la hemos convertido en un cliché: el 60% del éxito de un restaurante está en la sala. Esto lo dijo un cocinero, no un camarero. Pero vamos para atrás como el cangrejo. Estamos en una época en la que cada vez … Seguir leyendo La Sala: Crónica del éxito que nadie está dispuesto a financiar
El libro ofrece soluciones prácticas y reales a los problemas que amenazan la rentabilidad hostelera El colaborador de esta casa, Javier Campo González, sumiller y director de sala con una trayectoria de casi cuarenta años en la hostelería, ha publicado este mes su nuevo libro “La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores”. La obra, … Seguir leyendo Javier Campo publica “La Cocina del Éxito” con claves para evitar el cierre de restaurantes en España