El teu darrer llibre és Catalunya a la copa i al plat. És un diàleg entre receptes i vins. Com entens el maridatge: més tècnica o intuïció?
No et puc ser completament objectiva, perquè a nivell de la part líquida soc una mica rara. A mi m’agraden tres o quatre tipus de vins i prou. Per això m’he ajuntat amb el sommelier Javi Campo per fer aquest llibre perquè la veritat és que la fusió és xulíssima. Cada ingredient i cada plat té unes característiques concretes i el maridatge juga amb el fet de complementar allò que estàs menjant i desembocar en un seguit d’experiències durant l’àpat. També et dic que relacionem molt els maridatges amb el vi, i punt. I hi ha opcions no víniques i també no alcohòliques per acompanyar menjars, que aquí al llibre també apareixen, que són una passada i que et fan sortir de l’aigua o l’aigua amb gas.
PUNXA AQUÍ PER LLEGIR AQUESTA SUPER ENTREVISTA A LA CUINERA