La obra de Javier Campo se medirá con títulos de cinco países en noviembre de 2026 Pincha aqui para ver la noticia
Categoría: HOSTELERIA
Hay lugares que visitas y hay lugares que te visitan. Santa Mariana, un antiguo caserío menorquín enclavado en el municipio de Alaior, pertenece a esa segunda categoría. Puedes reservar una habitación, sentarte a cenar, marcharte. Pero algo se queda contigo, y no es el paisaje, aunque el paisaje es magnífico. Es la sensación de haber … Seguir leyendo Santa Mariana: cuando Menorca deja de ser un destino y se convierte en una experiencia
En ProWein 2026 se han premiado más de 200 vinos desalcoholizados y su segmento crece un 50% en un año Hace unos meses escribí que el vino sin alcohol ya era legal. La Unión Europea había dado su bendición y todos contentos. Pues bien. Resulta que ahora además tiene medallas. Concretamente, en el Mundus Vini Spring … Seguir leyendo El vino sin alcohol ya tiene medallas
Entrevista a Imagina Radio de la má de Imma Rastreo al programa De Bon Matí Escolta el programa AQUI
Si pensabas que en Tarragona solo había ruinas romanas y gente muy morena, te perdiste la Gala de los Soles Repsol 2026. Fue un evento que tuvo de todo: emoción, sonrisas relucientes y un despliegue de talento culinario que este año ha sido abrumador La gala se celebró en Palacio Ferial y de Congresos de … Seguir leyendo Vinetur estuvo en la Gala de los Soles Repsol 2026
En un sector tan romantizado como el de la hostelería, Javier Campo González llega con un libro que rompe con el discurso complaciente y el postureo gastronómico. La cocina del éxito no es un recetario, ni un manual motivacional, ni una promesa fácil de triunfos rápidos. Es, más bien, un espejo incómodo en el que muchos restauradores no querrán … Seguir leyendo El libro que muchos restauradores odiarán: TodoCultura.es
La cocina del éxito no es un libro aspiracional ni una fantasía gastronómica: es un manual honesto escrito por alguien que conoce el sector desde la trinchera. Estas son cinco razones claras por las que su lectura resulta necesaria. PINCHA PARA VER LA NOTICIA
Tras una trayectoria tan extensa en sumillería y alta gastronomía, ¿qué te empujó a escribir La cocina del éxito y no otro libro técnico sobre vino o sala?Pues lo cierto es que en mi tarea como asesor gastronómico, lo que más me encuentro día a día es que hace falta gestión más que ejecución. Hay restauradores que … Seguir leyendo El libro que desmonta las excusas de la hostelería y pone números donde otros ponen humo
En un sector como el hostelero, donde la pasión a menudo choca con la dura realidad financiera, llega «La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores», la nueva obra del sumiller y director de sala Javier Campo González. PINCHA AQUI PARA VER LA NOTICIA
En un sector on la vocació sovint xoca amb el compte de resultats, Javier Campo González publica La Cocina del Éxito: Reflexiones y soluciones para restauradores, un llibre que defuig el discurs complaent i entra de ple en la gestió real del negoci hostaler. PUNXA AQUI PER LLEGIR LA NOTICIA