Desconocidas para algunos, denostadas injustamente por otros y ensalzadas por los expertos en vino de todo el planeta, la trinidad murciana en lo que a la viña respecta merecen una especial atención que se va a convertir en muchas alegrías
Si tuviese que utilizar tres palabras para definir este trinomio serían tradición, elegancia y tesoro. Seguramente, la última, es la palabra que más me gusta para definir sus vinos ya que son un autentico tesoro a la vista de todos y, sin embargo, aún por descubrir en muchos casos. Las tres denominaciones de origen Bullas, Yecla y Jumilla representan la riqueza del patrimonio vitivinícola del sureste en España.
Denominación de Origen Jumilla
Es una de las más antiguas de España y, sin embargo, los vinos de Jumilla se han visto solo vinculados a grandes producciones de granel en las que primaba la cantidad a la calidad y, nada más lejos de la realidad. La monastrell se ha convertido en la variedad reina por excelencia y hoy en día podemos encontrar vinos de esta uva de extraordinaria calidad y con el reconocimiento de los más prestigiosos críticos y expertos en el mundo del vino. Algunas marcas no han contribuido en absoluto en esta expansión de sus vinos de calidad y han seguido apostando por el volumen. Es cierto que esto pasa en más procedencias, pero en Jumilla se ha visto acentuado durante mucho tiempo y, afortunadamente va quedando atrás un concepto generalizado por muchos, gracias al esfuerzo y promoción de uno pocos.
La historia de la viticultura en Jumilla es rica y antigua. Se cree que los primeros viñedos se establecieron aquí durante la época romana, hace más de dos mil quinientos años. Durante la Edad Media, y en adelante, monjes de varias órdenes desempeñaron un papel crucial en el desarrollo de la viticultura en Jumilla, cultivando viñedos y promoviendo técnicas de vinificación avanzadas para su época. Todos conocemos la influencia del clero en la elaboración de vino en todo el mundo.
Los suelos calizos, de buena permeabilidad y gran capacidad hídrica permiten que en épocas de poca pluviometría la viña soporte esta circunstancia y se puedan elaborar vinos con muy buenas concentraciones y resultados que todos conocemos. No podemos olvidar que no solo la monastrell es actriz principal en esta obra. La syrah o la petit verdot en tinto o la macabeo y airén en blanco, amplían el elenco de protagonista de sus maravillosos vinos.
Denominación de Origen Yecla
También forma parte del altiplano. Un área geográfica bendecida por un clima soleado y un terreno diverso que ha dado lugar a una rica tradición vitivinícola. Con viñedos que se extienden por las onduladas colinas y valles, Yecla ha emergido como un destino destacado para los amantes del vino que buscan autenticidad.
Nace unos pocos años después que la anterior Jumilla y los glacis son la forma de relieve más típica y emblemática de la comarca. La principal característica del terreno es el carácter endorreico de sus valles. Los suelos de la zona en general son de tipo calizo y los viñedos se sitúan en altitudes que oscilan entre los 535 y los 800 metros sobre el nivel del mar. Las variedades más representativas son la también monastrell y con cierto protagonismo la garnacha tintorera en una tinta, siendo la macabeo y la airén las blancas más usadas, aunque estamos en tierra de tintos.
Es entre peculiar y sorprendente que el mayor porcentaje de la producción se marche al extranjero y otras procedencias cercanas eclipsen un poco los vinos de Yecla que en algunos casos se han visto solo reconocidos en copa dulce.
Al igual que el resto de Murcia, Yecla cuenta con innumerables puntos que merecen ser visitados vinculados al mundo del vino o no.
Denominación de Origen Bullas
Es el ultimo Consejo Regulador en constituirse, pero, la tradición vitivinícola de Bullas es igual de larga e histórica que la des sus anteriores hermanas murcianas. visigodos y clérigos toman protagonismo en la elaboración de sus vinos.
El terreno es de tipografía accidentada con altitud ascendente de sur a norte por lo que los suelos sobre los que se desarrolla el cultivo de Bullas son muy diferentes en profundidad y textura. Esta tipografía origina pequeños valles con suelos pardo-calizos y de costra caliza sobre las laderas; y suelos aluviales en los centros de los valles donde también podemos encontrar sílex de características muy variables.
Las temperaturas que se registran en la zona son adecuadas para el desarrollo del ciclo vegetativo y productivo de los viñedos, especialmente de la monastrell, aunque esporádicamente se observan temperaturas extremas, que van desde heladas en primavera a golpes de sol en verano. Este cambio climático al que todos estamos sometidos está cambiando características tanto en la fase enológica de elaboración como en los resultados finales y que son los que afectan más al consumidor.
Aquí, la ruta del vino es un fantástico hilo conductor para el visitante ya que se puede ver la evolución de los vinos y de sus gentes en una de las llamadas pequeñas DO’s pero que tiene mucho que mostrar.
Mi selección de vinos a conocer de estas tres denominaciones murcianas
En Jumilla
Canalizo de Carchelo
Clio de Familia Gil
Alma de Luzón
Calzás de Xenysel
En Yecla
Santa de Castaño
Kyathos de Evine
Casa del Capitán Macabeo de Barahonda
Syrah de Casa Gras
En Bullas
Marmallejo de Carreño
Tia Manuela de Pura Viña
Almudí Petit Verdot de Monastrell
El Secreto del Abuelo de Llano y Monte
NOTA: Como todos sabeis, Vinos y Restaurantes es una revista impresa por lo que añado las imágenes del artículo en su número 260 de abril de 2024.
