El pasado miércoles 19 de abril, en el marco de la 36ª edición del Salón Gourmet celebrada en IFEMA (Madrid), se llevó a cabo la entrega de los 12º Premios Club de Gourmets, reconocimientos anuales otorgados por la revista homónima en diversas categorías relacionadas con el mundo de la gastronomía y la enología.
En esta ocasión, el reconocido sumiller y colaborador de esta casa, el catalán Javier Campo, ha sido galardonado con el Premio a Mejor Libro de Gastronomía 2023 por su obra “El Arte del Maridaje. Reflexiones imperfectas de la asociación entre comida y bebida”, editada por Círculo Rojo Editorial.
Tras recibir el premio, Campo expresó su gratitud a sus colegas y amigos por acompañarlo en un momento tan importante y emocionante. “Feliz de haber recibido este Premio a Mejor Libro de Gastronomía 2023 de Grupo Gourmets en IFEMA. Gracias a Ramón y Felip, por acompañarme en un momento tan importante y emocionante. Y a Yolanda Carles por estar siempre ahí”, expresaba el autor del libro.
Campo cuenta con un amplio y distinguido currículum en el sector del vino y la restauración. Además de ser sumiller y escritor de vinos, es formador y asesor gastronómico de empresas de restauración, del sector del vino y otras bebidas. Pertenece a la Associació Catalana de Sommeliers, a la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino, y ha ejercido como profesor de sumillería en universidades y diversos centros públicos y privados. Asimismo, es especialista en quesos (frommelier) y en maridajes, y ha participado como jurado en varios concursos nacionales e internacionales.
Los Premios Club de Gourmets buscan reconocer el trabajo de profesionales, establecimientos, organismos, productos, medios de comunicación, firmas gastronómicas y libros que, a juicio de los lectores de la revista, han destacado en el último año por su aportación a la gastronomía y la enología. Para ello, durante todo el año se recopilan las opiniones de los lectores que votan a sus favoritos en cada categoría.
Entre los ganadores de la 12ª edición de los premios Club de Gourmets 2023, también se encuentran el Restaurante Kraken Art&Food (Gijón-Asturias) como Mejor Restaurante, Pablo Vega del Restaurante Ménade (Vélez, Málaga) como Mejor Chef, Agustín Trapero del Four Seasons Hotel Madrid como Mejor Sumiller, Sabor a Málaga como Mejor Organismo o Institución, y un reconocimiento extraordinario para Martín Berasategui, entre otros.
Un vistazo al libro ‘El arte del maridaje’ de Javier Campo González
“El arte del maridaje”, escrito por el experto sumiller Javier Campo González, busca proporcionar a los estudiantes de sumillería y a los amantes de la gastronomía las herramientas necesarias para experimentar y dominar el arte del maridaje, más allá de las reglas típicas y los tópicos extendidos. A lo largo de sus páginas, Campo comparte sus conocimientos y técnicas culinarias adquiridas durante más de dos décadas, enfatizando la importancia de probar las combinaciones entre comida y bebida para lograr un maridaje exitoso. Publicado por Círculo Rojo Grupo Editorial, este libro ofrece un enfoque accesible y comprensible para todos los lectores interesados en profundizar en el arte de combinar sabores.
Publicado en VINETUR