Una de las disciplinas de la sumillería es el café y otras infusiones. El café es una de las bebidas mas consumidas en el mundo, de hecho es la segunda, y sí, en verano también se consume. Y otra de las disciplinas asociadas es la coctelería. Las posibilidades que ofrece el café como bebida son muy altas a pesar de lo que la gente pueda pensar.
Además del café solo, el cortado, el café con leche y el carajillo hay muchas combinaciones más, en caliente y en frío. En frio, lo más común es el café con hielo o el granizado de café. Este último, más propio del verano está al alcance de todos en cualquier heladería o cafetería que tenga una granizadora.
En lo que ataña a la coctelería, probablemente el cóctel de café por excelencia y en el que todos pensamos en primera instancia es el café irlandés. Pero este ya lo conocemos ¿no? Vamos a ver unos cuantos fresquitos para este verano caluroso que estamos teniendo.
Espresso Martini
Ingredientes:
- 1½ oz. Kahlúa
- 1 oz. de Vodka
- 1 oz. de café expreso
Poner todos los ingredientes en una coctelera con un par de rocas de hielo y agitar. Servir en copa congelada de Martini (de ahí el nombre) desde una cierta altura para crear un cerco de espuma
Whisky Coffee Cream
Ingredientes:
- 1½ oz. de licor de café
- 1 oz. de whisky
- 1 oz. de leche condensada
- 1 oz. de café expreso
Poner todos los ingredientes en una coctelera con un par de rocas de hielo y agitar. Servir en vaso ancho con hielo picado y añadir canela en polvo
Black Russian
Ingredientes:
- 1½ oz. de licor de café
- 1 oz. de vodka
- ½ oz. de anissette
- 1 oz. de café expreso
Esta es una versión del clásico con Marie Brizard. No precisamos coctelera. En vaso mezclador ponemos todos los ingredientes y movemos suavemente. Los servimos en vaso ancho con rocas de hielo tal cual.
Café Midori
Ingredientes:
- 1½ oz. de licor de melón (Midori)
- 1 oz. de crema de nata líquida
- 1 ½ oz. de café expreso
- Azúcar mascabado
Preparar el café con una cucharada de azúcar mascabado y enfriar con hielo vaso mezclador. Añadir el Midori y remover. Servir en copa de café irlandés y por último con la ayuda de una cuchara añadir la crema de nata liquida para que flote sobre el café. Decorar con canela en polvo.
Publicado en VINETUR.COM